How To Make: Ayam Mongolian / Ayam Saus Mongolian

December 27, 2018



Bahan :
1. Bahan Ayam Tepung
  • Ayam 350 gr
  • Telur 1 butir, kocok lepas
  • Maizena 6 sdm
  • Tepung terigu 5 sdm
  • Susu Full Cream cair 3 sdm
  • Kaldu bubuk 1 sdm
2. Bahan Saus
  • Jahe 1 ruas
  • Bawang putih 4 siung
  • Daun bawang 2 batang
  • Kecap asin 2 sdm
  • Brown sugar 4 sdm (Tips : apabila tidak ada brown sugar maka bisa diganti dengan campuran gula pasir dan palm sugar dengan perbandingan 1:1)
  • Bawang bombay 1 butir
  • Maizena 1 sdm
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Margarin 2 sdm
  • Merica 1 sdt
  • Air secukupnya
Steps :
  • Bersihkan jahe dan bawang putih dari kulitnya. Bersihkan daun bawang dari akar serta bagian-bagian yang layu. Kemudian cuci bersih semua bahan tersebut.
  • Iris tipis jahe dan bawang putih. Iris dadu bawang bombay. Iris daun bawang sesuai selera, bisa menyerong atau lurus.
  • Potong dadu ayam fillet yang sudah bersih.
  • Masukan ayam ke suatu wadah, masukan bumbu ayam tepung yang sudah tertulis di atas, aduk rata.
  • Panaskan minyak goreng. (Tips: untuk memanfaatkan waktu, sembari memanaskan minyak kita bisa beres-beres alat dapur, misalnya mencuci pisau daging dan sampah sisa-sisa persiapan bahan)
  • Pastikan minyak sudah panas. Masukan ayam, goreng hingga kecoklatan, tiriskan. (Tips: usahakan menggoreng dengan api kecil, sehingga matang yang dihasilkan tidak sekedar warna coklat di luar, tapi juga matang hingga ke dalam daging)
  • Masukan 2 sdm margarin ke dalam wajan, panaskan.
  • Masukan jahe, bawang putih, bawang bombay, tumis hingga harum.
  • Masukan sisa bahan saus, aduk hingga mendidih. (Tips: apabila ingin membuat saus yang banyak atau berkuah maka air yang ditambahkan harus lebih banyak dengan maizena cukup 1/2 sdm serta penambahan takaran kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan brown sugar).
  • Cicip saus, apabila dirasa sudah pas di lidah, masukan ayam, masak hingga beberapa menit. (Jika saus semakin berkurang dan itu bermasalah untuk Anda, maka dapat ditambahkan air lagi dan jika penambahan air tersebut mengurangi rasa maka bisa dilakukan penambahan kecap asin, brown sugar, kaldu bubuk dan garam).
  • Di menit-menit terakhir memasak, masukan daun bawang, aduk, matikan api, ayam saus mongolian siap disajikan dengan nasi hangat.


You Might Also Like

0 komentar

Youtube Channel

Follow by Email