Resep Ayam Goreng Saus Gurih

August 30, 2017

Bahan :
Potongan dada ayam 750 gr

1. Bumbu Baluran :
- Jeruk kunci 1 butir
- Bawang putih 4 siung
- Lada putih 1/2 sdm
- Lada hitam 1/2 sdm
- Garam 1/2 sdm
- Tepung bumbu merek apa saja 2 bungkus
- Telur 2 butir

2. Bumbu Saus :
- Bawang putih 5 siung
- Lada hitam 1 sdt
- Lada Putih 1 sdt
- Bombay 1 butir
- Minyak goreng secukupnya
- Saori Saus Tiram 1/2 sdm
- Saus sambal 2 sdm
- Saus tomat 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Kecap manis 2 sdm
- Perasan jeruk lemon 1 sdm
- Air secukupnya
- Gula dan garam secukupnya

3. Taburan : wijen


Cara Membuat :

Tahap 1 :
Tahap ini menggunakan bumbu baluran
1. Haluskan bawang putih, lada hitam dan putih.
2. Masukan ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih ke dalam baskom.
3. Masukan bumbu, perasan jeruk dan garam ke dalam baskom yang berisi ayam.
Diamkan semalaman di kulkas
4. Kocok telur.
5. Letakkan tepung di dalam piring atau wadah sejenisnya.
6. Balur ayam pada telur kemudian tepung.
7. Goreng sampai coklat keemasan, tiriskan.
Jika ada sisa telur jangana dibuang.

Tahap 2 :
Tahap ini menggunakan bumbu saus dan taburan
1. Haluskan bawang putih, lada hitam dan putih *bumbu halus
2. Cincang kasar bombay.
3. Tumis bumbu halus  dan bombay.
4. Tambahkan air pada lumpang bekas bumbu halus secukupnya.
5. Masukan saori, saus sambal, saus tomat, kecap asin, kecap manis, perasan jeruk lemon, air lumpang. Jika ada sisa telur, masukan sisa telur tersebut.
6. Tambahkan gula dan garam sampai rasa sesuai dengan selera.
Jika ingin saus yang lebih banyak tambahkan air lagi.
7. Masukan ayam, tumis kurang lebih 15-20 menit.
8. Taburkan wijen pada ayam yang sudah diletakkan pada mangkuk saji.

Karena resep ini menggunakan ayam 750 gr, jadi ini untuk porsi besar. Kalau ingin porsi yang lebih kecil bisa gunakan ayam seberat 500 gr asal kurangi garam pada baluran dikurangi 1/3 bagian, lada hitam dan putih gunakan 1 sendok teh saja dan telur 1 butir, atau kalau cukup gunakan tepung bumbu 1 bungkus saja. Pada bumbu halus kurangi saus tomat, sambal, kecap manis dan asin jadi 1 atau 1 setengah sendok makan.



You Might Also Like

0 komentar

Youtube Channel

Follow by Email